Colombia Huila Natural

El proceso natural: es la manera más tradicional de procesado. Los frutos son secados al sol en patios o «camas» donde el aire circula homogéneamente. Es fundamental ir moviendo los frutos periódicamente para evitar humedad  y que se echen a perder. Una vez que el fruto esta seco, tanto la piel como el fruto seco son separados del grano verde de café para luego ser estacionado previo a su exportación. Este proceso es muy común en regiones donde no hay acceso a agua como Etiopía. El proceso Natural se caracteriza por desarrollar notas afrutadas y dulces en el café sin importar la variedad y el origen del mismo.